沿革
これまでの主な活動
平成14年6月
任意団体プロフェッショナル・バーテンダーズ機構として設立
平成14年9月
第1回スキルアップセミナー開催（東京・三笠会館）
平成14年11月
第1回PBOプロフェッショナル・バーテンダー認定試験開催（東京日本橋・ロイヤルパークホテル）
平成15年3月
第1回Y-Eセミナー開催（東京・洋酒博物館）
平成15年6月
第1回オープン・カクテル・コンペティション開催（東京新橋・第一ホテル）
平成15年6月
PBO機関誌第1号発刊
平成15年8月
夏期集中講座開催（東京・三笠会館）
平成15年11月
第2回PBOプロフェッショナル・バーテンダー認定試験開催（東京会場・北海道会場）
※スキルアップセミナー・Y-Eセミナーは年複数回開催
平成16年2月
第1回カクテル・フェスティバル開催（シンフォニー・モデルナ）
平成16年7月
第2回カクテル・コンペティション開催（東京新橋・第一ホテル）
平成16年8月
夏期集中講座開催（銀座東武ホテル・ルネッサンスホテル東京）
平成16年10月
第3回PBOプロフェッショナル・バーテンダー認定試験開催（全国各地）
※スキルアップセミナー・Y-Eセミナーは年複数回開催
平成17年2月
第2回カクテル・フェスティバル開催（東京・目黒雅叙園）
平成17年5月
第4回PBOプロフェッショナル・バーテンダー認定試験開催（全国各地）
平成17年6月
特定非営利活動法人プロフェッショナル・バーテンダーズ機構として内閣府の設立認証
平成17年6月
PBO北海道エリア発足
平成17年7月
第３回カクテル・コンペティション開催（銀座東武ホテル・ルネッサンスホテル東京）
平成17年8月
第3回夏期集中講座開催（銀座東武ホテル・ルネッサンスホテル東京）
平成17年9月
PBO九州エリア発足
平成17年10月
PBO沖縄エリア発足
※その他全国各エリアでセミナー開催
平成18年2月
第3回カクテル・フェスティバル開催（東京マリオットホテル錦糸町東武）
平成18年4月
第5回PBOプロフェッショナル・バーテンダー認定試験開催（東京会場）
平成18年7月
第1回通常総会開催（銀座東武ホテル・ルネッサンスホテル東京）
平成18年7月
第4回全国カクテル・コンペティション開催（銀座東武ホテル・ルネッサンスホテル東京）
※その他全国各エリアでセミナー開催
平成19年3月
第4回カクテル・フェスティバル開催（東武ホテル・レバント東京）
平成19年4月
第6回PBOプロフェッショナル・バーテンダー認定試験開催（全国各地）
平成19年7月
第5回全国カクテル・コンペティション開催（コートヤード・マリオット銀座東武ホテル）
平成19年7月
本部直轄エリア千葉県支部設立
※その他全国各エリアでセミナー開催
平成20年3月
第5回カクテル・フェスティバル開催（ホテルモントレ半蔵門）
平成20年5月
第7回PBOプロフェッショナル・バーテンダー認定試験開催（全国各地）
平成20年7月
第7回全国カクテル・コンペティション開催（コートヤード・マリオット銀座東武ホテル）
平成20年7月
本部直轄エリア横浜支部設立
本部直轄エリア広島支部設立
本部直轄エリア三河支部設立
平成21年3月
第6回カクテル・フェスティバル開催（ホテル・メトロポリタン・エドモント飯田橋）
平成21年5月
第8回集中セミナー開催（コートヤード・マリオット銀座東武ホテル）
平成21年5月
第8回PBOプロフェッショナル・バーテンダー認定試験開催（全国各地）
平成21年7月
第7回全国カクテル・コンペティション開催（コートヤード・マリオット銀座東武ホテル）
平成21年7月
本部直轄エリア埼玉県支部設立
※その他全国各エリアでセミナー開催
平成22年3月
第7回カクテル・フェスティバル開催（ホテル・メトロポリタン・エドモント飯田橋）
平成22年5月
第9回PBOプロフェッショナル・バーテンダー認定試験開催（全国各地）
平成22年7月
第8回全国カクテル・コンペティション開催（コートヤード・マリオット銀座東武ホテル）
平成22年10月
第9回集中セミナー開催（コートヤード・マリオット銀座東武ホテル）
※その他全国各エリアでセミナー開催
平成23年5月
第10回PBOプロフェッショナル・バーテンダー認定試験開催（全国各地）
平成23年7月
第9回全国カクテル・コンペティション開催（コートヤード・マリオット銀座東武ホテル）
平成23年10月
第10回集中セミナー（コートヤード・マリオット銀座東武ホテル）
※その他全国各エリアでセミナー開催
平成24年3月
第8回カクテル・フェスティバル開催（東武ホテル・レバント東京）
平成24年4月
第11回PBOプロフェッショナル・バーテンダー認定試験開催（全国各地）
平成24年7月
第10回全国カクテル・コンペティション開催（コートヤード・マリオット銀座東武ホテル）
平成24年10月
第11回集中セミナー開催（コートヤード・マリオット銀座東武ホテル）
※その他全国各エリアでセミナー開催
平成25年3月
第9回PBOカクテルフェスティバル2013開催（ホテル・メトロポリタン・エドモント）
平成25年4月
第12回PBOプロフェッショナルバーテンダー認定試験開催（全国各地）
平成25年7月
第11回PBO全国カクテルコンペティション2013開催（コートヤード・マリオット銀座東武ホテル）
平成25年10月
第12回集中セミナー開催（コートヤード・マリオット銀座東武ホテル）
※その他全国各エリアでセミナー開催
平成26年3月
第10回PBOカクテルフェスティバル2014開催（ホテル・メトロポリタン・エドモント）
平成26年5月
第13回PBOプロフェッショナルバーテンダー認定試験開催（全国各地）
平成26年7月
第12回PBO全国カクテルコンペティション2014開催（コートヤード・マリオット銀座東武ホテル）
平成26年10月
13回集中セミナー開催（コートヤード・マリオット銀座東武ホテル）
※その他全国各エリアでセミナー開催
平成27年2月
第1回全国バーテンダーズ・コンペティション2015開催（東武ホテル・レバント東京）
平成27年7月
第1回PBOカクテル＆バーフェスタ開催（コートヤード・マリオット銀座東武ホテル）
平成27年9月
第14回PBOプロフェッショナルバーテンダー認定試験開催（全国各地）
※その他全国各エリアでセミナー開催
平成28年3月
第2回全国バーテンダーズ・コンペティション2016開催（東武ホテル・レバント東京）
平成28年8月
第2回PBOカクテル＆バーフェスタ開催（コートヤード・マリオット銀座東武ホテル）
平成28年11月
第15回PBOプロフェッショナルバーテンダー認定試験開催（全国各地）
※その他全国各エリアでセミナー開催
平成29年3月
第3回全国バーテンダーズ・コンペティション2017開催（東武ホテル・レバント東京）
平成29年8月
第3回PBOカクテル＆バーフェスタ開催（コートヤード・マリオット銀座東武ホテル）
平成29年10月
第16回PBOプロフェッショナルバーテンダー認定試験開催（全国各地）
※その他全国各エリアでセミナー開催
平成30年3月
第4回全国バーテンダーズ・コンペティション2018開催（東武ホテル・レバント東京）
平成30年7月
第4回PBOカクテル＆バーフェスタ開催（コートヤード・マリオット銀座東武ホテル）
平成30年11月
第17回PBOプロフェッショナルバーテンダー認定試験開催（全国各地）
※その他全国各エリアでセミナー開催
令和元年3月
第5回全国バーテンダーズ・コンペティション2019開催（東武ホテル・レバント東京）
令和元年8月
第5回PBOカクテル＆バーフェスタ開催（東武ホテル・レバント東京）
令和元年11月
第18回PBOプロフェッショナルバーテンダー認定試験開催（全国各地）
※その他全国各エリアでセミナー開催
令和2年
新型コロナウイルスの世界的な流行により各イベントは開催延期または中止となる。
令和2年12月
PBO主催のオンラインセミナースタート
令和3年
前年に引き続き各イベントは開催延期または中止となる。 前年からスタートしてオンラインセミナーは9回開催される。
令和4年7月
第6回全国バーテンダーズ・コンペティション2022開催（東武ホテル・レバント東京）
令和4年11月
第19回PBOプロフェッショナルバーテンダー認定試験開催（全国各地）
令和5年4月
第7回全国バーテンダーズ・コンペティション2023開催（東武ホテル・レバント東京）
令和5年8月
第14回集中セミナー『カクテルを学ぶ一日』開催（東武ホテル・レバント東京）
令和5年11月
第20回PBOプロフェッショナルバーテンダー認定試験開催（全国各地）
令和6年4月
第8回全国バーテンダーズ・コンペティション2024開催（東武ホテル・レバント東京）
令和6年10月
第21回PBOプロフェッショナルバーテンダー認定試験開催（全国各地）
令和6年11月
第6回PBOカクテル＆バーフェスタ開催（東武ホテル・レバント東京）
令和7年3月
第9回全国バーテンダーズ・コンペティション2025開催（東武ホテル・レバント東京）
令和7年10月
第22回PBOプロフェッショナルバーテンダー認定試験開催（全国各地）
令和8年3月
第10回全国バーテンダーズ・コンペティション2026開催（東武ホテル・レバント東京）
※スキルアップセミナー（年3回程）及びY-Eセミナー（年5回程）は定期的に開催。
※地方エリアに関してはセミナー開催を中心に各地域委員が中心となって各種イベントを開催
※P.B.O.Y-E（Young-Eyed）セミナーについて
Young-Eyed＝熱心な、物の見方が若々しい。
事業委員会が開催するセミナーと並行してP.B.O.が独自に開催しているセミナー。
セミナーの内容は経験の浅いメンバーが参加しても理解しやすい基礎的な内容。少人数定員制（20名～40名）で行っている為、受講者参加型のセミナーが中心。参加資格はメンバーのみ。担当委員はカクテルフェスティバル開催の中心となる委員でもあり、30代が中心。
※BTセミナー（ブレイクスルーセミナー）
Breakthrough（ブレイクスルー）＝突破する・進歩するの意
「ブレイクスルー セミナー」は少人数（毎回8名前後）での複数回（同様の内容による）の開催によって、目的をより明確にし、より話しやすく質問も行いやすいような内容のセミナーを開催。