主催：社団法人日本バーテンダー協会　千葉支部
後援：千葉市
協力：アパホテル＆リゾート東京ベイ幕張

銅賞受賞者
　　　◇川端　亨　　「Canvas Shore キャンバスショア」　Y&M Bar KISLING
　　　◇新堀　厚志　「Grand-Mariage グラン・マリアージュ」　ホテル・ザ・マンハッタン・スプレンディド
　　　◇鳥取　泰男　「Century Flower センチュリーフラワー」　JBA BAR SUZUKI

今回のY-Eセミナーでは樹木医・一級造園施工管理技士であられる大石英子氏をお招きし、酒類の原材料やカクテルなどに使われている「ハーブ」をテーマに行われました。古より酒類とハーブは密接な関係にあり、バーにおいて必要不可欠となっております。日頃より取扱いのあるハーブから、リキュールなどに含まれているハーブを実際に手に取りながら、その特徴について学ぶ機会となりました。



今回のセミナーでは、ミント（ケンタッキー種、イングリッシュ種）、エルダー、スターアニス、ジュニパーベリー、ゲンチアナ、シナモン、リコリス、ナツメグ、クローブ、コリアンダーなどを実際に手に取って、その産地、特徴、成分、利用方法、入手方法を解説して頂きました。また、カクテルに使用するミントなど、日本の気候において栽培可能なハーブの苗の選び方、育て方も学びました。

日時：2012年9月9日（日）　16：30～
場所：キリン横浜ビアビレッジ（生麦工場）
出席者：横浜支部9名　
内容：キリン横浜ビアビレッジ工場見学＆懇親会

1.　キリン生麦工場見学
　　　横浜・生麦に工場を置くキリンビールの工場見学を行いました。
　　　ガイドの方の説明を受け、生産ラインの見学をしました。原料の麦やホップに触れ合う機会もあり、
　　　パッケージの変化や環境問題への取り組みまで、幅広くビールに触れ合う機会となりました。
　　　見学後の試飲では、瓶や缶からの美味しいビールの注ぎかたも改めてレクチャーしていただきました。



2. 　懇親会
　　　見学後、ビアビレッジ内のレストランにて懇親会を行いました。
　　　出来たてのビールをいただきながら、活発に意見をやりとりする良い機会となりました。
　　　話題のフローズンビールを頂くこともでき、普段なかなか集まることのできないメンバーで
　　　率直な意見の交換をすることができ、素晴らしい交流の場となりました。



以上