「ミクソロジーカクテルとインフィージョンスピリッツについて」
 
講師は津田沼のBAR Sweet Kava Kava カクテルコーディネーター 工藤正基氏。
工藤氏には、大会等で作るミクソロジーカクテルやインフィージョンの使い方などを実技を交えながらお話いただきます。ますます進化するインフュージョンの世界。ぜひこの機会をお見逃しなく！
 
《セミナー内容》
①ミクソロジーカクテルとインフィージョンについて
②季節のミクソロジーカクテルの作り方(Kava Kavaで人気のミクソロジーカクテルを3～5種類を創作)
③現在のミクソロジーのトレンドについての説明
④質疑応答
 
日 時：11月18日(水)
時 間： PM14:00～16:00
参加費： 1500円
定 員： 25名 (PBOメンバーのみ)
会 場 ：Sweet Kava Kava
    千葉県船橋市前原西2-1-1
    047-493-4415
参加〆切 ：11月8日(日)
 
参加申込み方法
Grand Line 043-207-8710 山中薫
まで、連絡お願いします。
 

NPO法人プロフェッショナル・バーテンダーズ機構（PBO）

PBO 本部直轄エリア Y-Eセミナー
「マデイラワインセミナー」
2015年10月22日
場所　コートヤード・マリオット銀座東武ホテル
 
　今回のY-Eセミナーは木下インターナショナル株式会社様ご協力のもと、マデイラワインについてのセミナーを開催致しました。
 

　世界三大酒精強化ワインの１つであるマデイラワイン。まずはマデイラ島についてご説明を頂きました。
　沖縄の1/3の面積にあたるこの島では現在7社がマデイラワイン製造を行っており、うち6社の製品が日本に輸入されているとの事でした。
　ブドウ品種は黒ブドウと白ブドウが使用されており、黒ブドウが全体の90%以上栽培されているそうです。白ブドウ品種につきましては法律により、作れるタイプが辛口〜甘口まで決まっており、残糖度も厳しく規制されているそうです。
　製造方法から熟成に使用される樽のお話をして頂いた後に、8種類のマデイラワインを試飲させて頂きました。それぞれ異なる風味に、参加したメンバーは一同感動しておりました。
　最後には何と木下インターナショナル株式会社様のご好意で1912年ヴィンテージのマデイラワインの試飲が！ 100年以上寝かしたマデイラワインからは、歴史の重みが感じられる素晴らしい芳香が漂っておりました。
　主に食後酒として飲まれているイメージが強かったマデイラワインですが、タイプによって食前から食中までTPOに合わせた飲み方がある事を知れた、大変有意義なセミナーとなりました。
 
　最後に今回のセミナー開催につきまして、ご尽力を頂戴致しました木下インターナショナル株式会社様の長岡様、高橋様にこの場を借りて厚く御礼申し上げます。この度は誠にありがとうございました。
 

NPO法人プロフェッショナル・バーテンダーズ機構（PBO）

去る10月12日（祝日・月曜日）、神奈川県横浜市中区山下町にあるワークピア横浜において「横濱インターナショナルカクテルコンペティション2015」が開催されました。クラシック部門とフレア部門の二つのカテゴリーが設けられ、クラシック部門では台北の選手７名を含む60名の選手が創作カクテルの演技を競い合いました。

PBOからも多くのメンバーが選手としてエントリー。見事グランプリに輝いたのはPBO本部直轄エリアに所属する久野修平さん（JBA BAR SUZUKI勤務）。久野さんは台北会長特別賞も獲得し、今年の11月末に台北で行われるコンペティション「台北ゴールデンカップ」への出場権も与えられました。



その他、PBOからは阿部哲也さん（埼玉県支部）、馬場裕之さん（九州エリア）、吉野元さん（本部直轄エリア）、嶋野信昭さん（横浜支部）の４名（エントリーNo.順）が銅賞を受賞されました。



こちらに見事グランプリを獲得された久野さんの、受賞直後の言葉をご紹介いたします。

「とても思い入れのある大会なので、優勝出来た事が嬉しいのですが、夢の様で未だに信じられません。今はただただ、お世話になった方々に感謝の気持ちしかありません。優勝者の名に恥じぬよう、これからも精進していきます。
また、来年の3月にはPBO全国バーテンダーコンペティション2016が開催されると聞きました。こちらの大会にも強い気持ちを持って取り組み、MVB目指して頑張りたいと思います。本日は誠にありがとうございました。」
〜久野修平氏インタビューより

 
受賞者の皆様、おめでとうございました！
 

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