普段はなかなか見ることの出来ないカフェスチルを目の当たりにした時は、その複雑な仕組みと、特徴を説明して頂き、皆、納得の表情でした。 その後、もろみを作るタンクや発酵槽、ポットスチルなどを見学。岡島氏には常に丁寧な説明を添えて頂きました。
　最後は樽工場。古くなった樽に再び息を吹き込むために、緩んだタガの締め直しや、火入れを行っている所を見学しました。