アビリティ部門とは（2003年）
PBOメンバーでP.B.O.プロフェッショナルバーテンダー認定試験に合格した現役プロフェッショナルバーテンダーによる、バーテンダーとしての総合能力を競うP.B.O.最高栄誉のコンペティション。
筆記試験部門、創作カクテル部門の合計点上位5名がファイナル審査（模擬カウンターによる接客審査）に挑み、最高点を獲得した選手をM.V.B.（モスト・ヴァリアヴル・バーテンダー）として表彰する。創作カクテル部門のルールは「アペリティフ」。

オリジナルカクテル部門とは（2003年）
PBOメンバーに限らずバーテンダーならば誰でも参加できる創作カクテルコンペティション。但し、年齢が開催当日に20歳以上である事。創作カクテルをプレゼンテーションし、味・技術を審査、最優秀賞を1名表彰する。エントリーはショートカクテル部門またはロングカクテル部門のいずれか1部門に限る。

PBOオープンカクテルコンペティション入賞者

アビリティ部門
MVB
岩本　信行（東京都）
作品名：白夜
パーフェクトウォッカ　55ｍl
ブルースベリー　5ｍl
オパールネラ・ブラックサンブーカ　1/2tsp
キュラソーブルー　1tsp（リンス）
ステア　カクテルグラス

ファイナリスト
角田　考男（岐阜県）　Sunny Sidewalk
大沢　智枝（神奈川県）L’EST ROSE
福地　未佳（岐阜県）Petit Bonheur
丑田　ゆかり（東京都）　La Campanella

オリジナルカクテル部門
ショートカクテル部門
最優秀賞
植草　純子（東京都）　
作品名：True Face
オルデスローエ・ザワーアフェル　40ml
ヴェルヴェーヌヴェレ・ヴェール　10ｍl
グレープフルーツジュース　10ml
レモンジュース　1tsp
ブルーキュラソー　1tsp
シェイク　カクテルグラス
ブルーキュラソーで塩のスノースタイル（半月）

ロングカクテル部門
最優秀賞
岡崎　ユウ（東京都）
作品名：priere　〜癒しの時間〜
プラウメ　　35ml
グレープフルーツジュース25ml
クレームドカシス　5ml
タンサン　適量
シェイク　ゴブレット
レモンピール・リンゴ