総　評　　
本日は、北村チェアマン、ならびに第10回カクテルコンペティションM.V.Bである本間さんに、大変、為になる貴重なお話を聴かせて頂きました。有り難う御座います。
 
本間さんからは、カクテルを創作する上で、ネーミング・材料・創作意図に統一感を持たせる為の合理的な手順や、練習方法、そして、コンペティションが終わった後も、審査員の方々のお店に赴いて、自分の試技やカクテルの評価を聞きに行くなど、日頃の練習や、出場したコンペティションの成果を、次回に繋げ、営業に活かす姿勢を、教わりました。
また、普段の日常生活の中でカクテル創作のヒントを得て、自分の中にストックしておくことや、常にセンスを磨く精神など、コンペティションを通じて、Bartenderとしての己を高めていく姿勢が、とても刺激になりました。
 
北村チェアマンからは、どのようなカクテルが、どのような評価を受けるのかを、審査員側からの視点や、カクテルの創作だけでなく、服装や姿勢、態度など、普段の営業で欠かせない部分を、より意識して臨むなどの、心構えを、お話頂きました。
また、北村チェアマン個人の、修行時代のエピソードや、出場したコンペティションの体験談など、とても興味深いお話を、ユーモアたっぷりに話して頂き、とても楽しく聴かせて頂きました。
 
本日のセミナーは、コンペティションに出場する上で大変、参考になるばかりか、一(いち)Bartenderとして、とても貴重な時間になりました。
 
北村チェアマン、本間さん共に、とても忙しい中、私達の為に、お時間を割いて頂き、本当に有り難う御座いました。
 

P.B.Oの全国の皆様、九州エリアより、2013年もよろしくお願い申し上げます。
 
2013年、最初のスキルアップセミナーは、昨年のP.B.Oカクテルコンペティションにおいて優勝、M.V.Bを獲得された本間 勲氏と、P.B.Oチェアマン北村 聡氏のセミナーを開催しました。