PBO主催 「集中セミナー」 を本年も開催することとなりました。
講座内容等につきましては下記の通りです。
充実したセミナーとなる事と思いますので、この機会に是非ご参加下さい。
なお、この集中セミナーはビジターの方も受講可能です。
皆様のご参加をお待ちいたしております。
| 開催日 |
平成25年10月20日 （日）
セミナー13：00～16：50
懇親会 17：00～18：00
(12:45 受付開始）
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| 会 場 |
コートヤードマリオット銀座東武ホテル B1F 宴会場 「ロジェドール」
東京都中央区銀座6-14-10 TEL：03-3546-0111
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| 会 費 |
■ メンバー ・受講のみ ￥7,000 ・懇親会込 ￥8,000
■ ビジター ・受講のみ ￥9,000 ・懇親会込 ￥12,000
（メンバービジター共に当日精算）
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| 定 員 |
50名 （定員になり次第締め切ります）
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| 申し込み締切 |
平成25年10月15日 （火）
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［申し込み受け付けは終了いたしました］
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◆ 第1講座 13：10～14：40 （90分）
| テーマ ： |
「 Barman Spirit ～渡邉一也HBA会長のバーマン・スピリットから学ぶ～ 」 |
内 容 ：
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飲料業界初の黄綬褒章を受章されたHBA渡邉会長に、長年ホテルバーマンとして培ってきた感性と技術について語っていただきます。
カクテルコンペティションに情熱を燃やし、一世を風靡した時代から、大きな視野で後輩の育成や業界全体をリードしてきた現在に至るまでの経験を、世代ごとに分けて余すことなく伝えていただきます。
また、これまでホテルバー業界を牽引してきた京王プラザホテル。その伝統とカクテルコンペティションでの強さに迫ります。
そして、第15回HBA創作カクテルコンペティション優勝作品 「セレブレーション」 を、誕生秘話とともに、つくっていただきます。
今後のバーテンダー人生に役立つキーワードが、たくさん詰まっているセミナーです。
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| 講 師 ： |
渡邉 一也 氏 （わたなべ かずや） |
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京王プラザホテル料飲部部長
HBA一般社団人日本ホテルバーメンズ協会会長
1979年 京王プラザホテル入社
1984年 サントリーザ・カクテルコンペティション ‘84グランプリ受賞
1985年 第14回HBA創作カクテルコンペティション準優勝
1986年 第15回HBA創作カクテルコンペティション優勝
2005年 平成17年度東京都優秀技能者（東京マイスター）知事賞受賞
2006年 最年少にてHBA日本ホテルバーメンズ協会会長に就任
2011年 平成23年度厚生労働省 卓越した技能者表彰（現代の名工）受賞
2012年 シャンパーニュ騎士団シュヴァリエ認定
2012年 飲料業界初の黄綬褒章受章 |
◆ 第２講座 14：50～16：50 （120分）
| テーマ ： |
「 今世界が注目している、信州マルス蒸留所と秩父蒸溜所のウイスキーづくりと未来 」 |
| 内 容 ： |
今、世界が注目している、信州マルス蒸留所と秩父蒸溜所。
両蒸留所の責任者、谷口氏と肥土氏のウイスキーづくりに対する情熱と拘りを
話していただきます。
当日は、両蒸留所のウイスキーの試飲もあります。 |
| 講 師 ： |
谷口 健二 氏 （たにぐち けんじ） |
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本坊酒造株式会社 常務取締役生産管理本部長 マルス蒸留所チーフブレンダー
1955年 福岡県生まれ
1979年 本坊酒造株式会社入社
1982年よりウイスキーの蒸留にたずさわる |
| 講 師 ： |
肥土 伊知郎 氏 （あくと いちろう） |
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秩父蒸溜所創業者
1965年 埼玉県生まれ
1988年 サントリー㈱入社
1995年 東亜酒造（株）入社
2004年 ベンチャーウイスキー社設立 |
| 各蒸留所について
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| ＜マルス蒸留所＞
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1949年（昭和24年）にウイスキー製造免許を取得し、鹿児島で製造が行われる。
その後、1960年（昭和35年）に山梨に蒸留所を創設。1985年（昭和60年）に長野県に信州工場が創設されたことに伴い、鹿児島、山梨のウイスキー蒸留所は信州に受け継がれ、現在に至る。
2013年3月、「マルスモルテージ3プラス25 28年」がロンドンで開かれた世界最高峰のウイスキー品評会「ワールド・ウイスキー・アワード（WWA）2013」の「ブレンデッドモルト部門」で世界最高賞を受賞。 |
| ＜秩父蒸溜所＞
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2007年WWA熟成別ベストジャパニーズ・シングルモルトを「トゥー・オブ・クラブス」が受賞。2006年「ファイナル・ビンテージ・オブ・ハニュー」と「イチローズモルト23年」が3部門中2部門を獲得、2009年熟成年なしのジャパニーズ・ブレンデットモルト部門で「イチローズモルト ダブルディスティラリーズ」が最高賞、2012年イチローズモルト秩父ザ・ファーズトがモルトアドボケート誌でジャパニーズウイスキー・オブ・ザ・イヤーを獲得。今、最も注目を集めている蒸溜所です。 |
NPO法人プロフェッショナル・バーテンダーズ機構（PBO）
