「花」と「樹皮」に比べたらリキュールで使われる子実の種類は多い。代表的なものだけでもざっと16種類。数が多いので2回に分けて8つずつ掲載していくことにする。

★アニス
和名：アニス（漢名：渇泥子　あにす）
英語名：anise
フランス語名：anis vert
セリ科の一年草。地中海東部やエジプトが原産地。利用部位は一般的に種子として見なされているアニスシードと呼ばれる部分。植物学上は果実である。アニトールという甘い芳香成分を含んでいる。

★カカオ
和名：カカオ
英語名：cacao
フランス語名：cacao
アオギリ科の常緑樹。熱帯アメリカ原産。実をココアやチョコレートの原料にする。

★キャラウェイ
和名：ヒメウイキョウ（漢名：姫＋草冠に回＋香　ひめういきょう）
英語名：caraway
フランス語名：carvi
セリ科の二年草。西アジア原産。植物学上は果実である種子と呼ばれる部分に、甘い爽やかな香りと僅かなホロ苦さがある。キュンメルやアクアヴィットの香りづけに使われている。また、ライ麦パンやアップル・パイにも利用されている。

★カーダモン
和名：ショウズク（漢名：小豆＋莞の中に文（冠の寸が文のイメージ）　しょうずく）
英語名：cardamon、cardamum
フランス語名：cardamone
ショウガ科の多年草。スリランカ、インド南部原産。実は樟脳に似た鋭い芳香と特徴のある辛味を持っている。カレー料理に欠かせない材料。

★コーヒー
和名：コーヒー（漢名：珈琲）
英語名：coffee
フランス語名：cafe
アカネ科の常緑高木。実の中に種子（コーヒー豆）を2粒含み、それを焙煎してコーヒー・フレーバーを抽出する。

★コーラ
和名：コーラ
英語名：cola、kola
フランス語名：cola、kola
アオギリ科。熱帯アフリカ原産。実にカフェインとテオブロミン（血管を拡張させ、血流が良くなる効果がある。カフェインとは逆で精神を落ち着ける作用があり、脳に直接働きかけて、穏やかに刺激することで精神状態が安定すると考えられている）が含まれている。

★コリアンダー
和名：コリアンダー（漢名：胡＋草冠に妥＋子　こすいし）
英語名：coriander
フランス語名：coriandre
セリ科の一年草。南ヨーロッパの地中海沿岸原産。植物学上は果実である種子と呼ばれている部分を利用する。レモン果皮とセージを合わせたような爽やかで甘い芳香をもち、キャンディやクッキーなどの香料として重宝されている。

★キュベブ
和名：ヒッチョウカ
英語名：cubeb
フランス語名：cubebe
コショウ科の常緑低木。ジャワ原産。実は「ジャワ胡椒」と呼ばれて調味料として使われている。

注）フランス語特有の文字は一部省略して表記しています。